Vellutata di piselli

Preparazione

1. Pulisci la cipolla, tritala e fai soffriggere in un tegame.
2. Aggiungi i piselli, il sale e il pepe e cuoci per 5 minuti.
3. Copri con 150 ml di brodo e continua la cottura per 15-20 minuti. 
4. Spegni il fuoco e frulla con un mixer a immersione aggiungendo il brodo rimasto.
5. Quando il composto sarà cremoso e omogeneo aggiungi la panna fresca e prosegui la cottura per altri 5 minuti.
6. Scola la vellutata in un colino e servi con una spolverata di grana e un filo d’olio.