Uova alla contadina

Preparazione

1. Versa la passata in padella, insaporendo con un filo d’olio
2. Fai sobbollire
3. Sguscia le uova e adagiale sul pomodoro, avendo cura di non rompere il tuorlo
4. Aggiungi la scamorza a pezzetti e il rosmarino, quindi cuoci per circa 10 minuti, o comunque fino a raggiungere la consistenza desiderata