Tartare di tonno con pomodori secchi, olive e spuma di bufala

Preparazione

1. Con un coltello affilato taglia molto sottilmente il tonno. Metti poi la tartare in una ciotolina e insaporiscila con sale e olio d’oliva.
   
2. Taglia a fettine la mozzarella di bufala e frullala fino a formare una morbida crema. A questo punto puoi impiattare la tua tartare: crea un primo strato formato dalla spuma di mozzarella, a cui aggiungerai la tartare di tonno già condita.
   
3. Non ti resta che guarnire il tutto con qualche pezzettino di pomodori secchi e capperi. Ecco qui, la tua tartare è pronta per essere mangiata!