Tartare di orata

Preparazione

1. Sfiletta il pesce e separa la pelle dalla carne per poi ridurla in tartare.
   
2. Nel frattempo, prepara la vinaigrette per la marinatura del pesce: in una ciotolina mescola olio, sale, limone, pepe, uno spicchio di aglio in camicia e delle foglioline di menta spezzate a meno, per poi uniformare il tutto con un cucchiaino. In una padella faa scaldare l’uva con un filo d’olio ben caldo e una volta cotto aggiungilo alla salsina. A piacimento puoi aggiungere del sale.
   
3. Unisci poi la vinaigrette alla tartare di orata e lasciala marinare per poco tempo, giusto il tempo di insaporire il pesce. Per un tocco extra puoi aggiungere delle bacche di pepe rosa e foglioline di menta: renderanno il tuo piatto super profumato.
   
4. E buon appetito!