Rösti di patate e prosciutto

Preparazione

1. Lava e sbuccia le patate, dopodiché grattugiale utilizzando una grattugia a fori larghi.
2. Con l’aiuto di un colino elimina l’acqua in eccesso dalle patate.
3. Pulisci e trita finemente la cipolla.
4. Taglia a listarelle sottili il prosciutto.
5. Sminuzza il timo fresco.
6. Aggiungi alle patate grattugiate la cipolla, il prosciutto e il timo.
7. Aggiungi una noce di burro, aggiusta di sale e pepe e mescola.
8. Aiutandoti con un coppapasta crea con il composto ottenuto dei dischi di circa 1 cm di spessore.
9. Versa abbondante olio in una padella; una volta caldo adagia i rösti e falli cuocere per circa 15 minuti, girandoli solo quando saranno ben compatti.
10. Servi i rösti caldi e decora con qualche fogliolina di timo.