Risotto noci e stracchino

Preparazione

1. Trita la cipolla e mettila in padella con un po’ d’olio a soffriggere
2. Aggiungi le noci tritate, il riso e il sale, lasciando tostare per qualche minuto. 
3. Sfuma con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungi il brodo un mestolo alla volta, finché non si assorbe. 
4. A fine cottura aggiungi lo stracchino e manteca il risotto per qualche minuto.