Piadina con spinaci, stracchino, uvetta e pinoli

Preparazione

1. Spremi le arance: in una ciotola unisci il succo di uno dei due frutti e aggiungi un paio di cucchiai di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe si otterrà una citronette con la quale condire gli spinaci freschi.
2. Nel succo rimanente metti in ammollo l’uvetta.
3. Tosta per qualche minuto i pinoli utilizzando un pentolino.
4. In una padella grande quanto la piadina scaldane una alla volta, farciscila con lo stracchino, gli spinaci, l’uvetta strizzata ed i pinoli tostati, piegala a metà, cuocila per un paio di minuti e servire immediatamente con la verdura avanzata e qualche spicchio di arancio pelato a vivo.