Pasta Pomodoro e Pancetta

Preparazione

1. Pulite il sedano e lo scalogno e tritateli finemente.
2. In una padella bassa fate rosolare l’aglio in camicia per un minuto.
3. Rimuovete l’aglio e aggiungete la pancetta, lo scalogno e il sedano cuocendo per 10 minuti.
4. Sfumate col vino e una volta evaporato aggiungete il pomodoro.
5. Spezzate il basilico e aggiungetelo al sugo, lasciate cuocere a fuoco basso per una quindicina di minuti.
6. Portate a ebollizione l’acqua, salate e cuocete la pasta al dente secondo i tempi indicati.
7. Scolate la pasta e versatela nel sugo saltando per qualche minuto.
8. Servite con una grattugiata di formaggio e una fogliolina di basilico.