Mezze penne con gorgonzola e radicchio

Preparazione

1. Pulisci il radicchio e taglialo a listarelle.
2. Pulisci lo scalogno e tritalo finemente.
3. Fai rosolare lo scalogno con dell’olio in una padella ampia.
4. Aggiungi il radicchio, un po’ d’acqua, sale e pepe. Fai stufare per 5/10 minuti finchè il radicchio non è appassito.
5. A cottura ultimata aggiungi il gorgonzola e fallo sciogliere.
6. Metti a scaldare l’acqua e quando bolle butta i mezzi pennoni.
7. Quando la pasta è pronta scolala e stempera il sugo preparato in precedenza con un po’ di acqua di cottura.
8. Unisci la pasta al sugo e impiatta, decorando con una foglia di prezzemolo o di radicchio.