Lasagne al radicchio

Preparazione

1. Pulisci e taglia il radicchio a listarelle.
2. Pulisci lo scalogno e taglialo finemente.
3. In una padella metti a scaldare un po’ d’olio e fai rosolare lo scalogno.
4.  Aggiungi radicchio, sale e pepe. Fai stufare per 5/10 minuti, finchè il radicchio non è appassito. Una volta cotto, mettilo da parte.
5. Prepara la besciamella facendo sciogliere in una pentola il burro.
6. Aggiungi la farina e fai addensare per 1 – 2 minuti.
7. In un’altra pentola porta ad ebollizione il latte e aggiungi il composto di burro e farina.
8. Mescola energicamente fino a che la besciamella non si sarà addensata.
9. Aggiungi alla besciamella un po’ di noce moscata, sale e pepe.
10. Tieni un po’ di besciamella da parte e unisci il resto al radicchio.
11. Sul fondo di una pirofila aggiungi la besciamella che hai tenuto da parte e inizia ad adagiare le sfoglie di pasta.
12. Aggiungi il composto di radicchio e besciamella.
13. Cospargi con un po’ di parmigiano grattugiato.
14. Continua così fino a riempire la pirofila, alternando pasta, ripieno, parmigiano. Sull’ultimo strato aggiungi un filo d’olio d’oliva.
15. Cuoci le lasagne in forno ventilato a 200° circa per 25-30 minuti.
16. Impiatta e decora con una foglia di prezzemolo.