Involtini di verza e salsiccia

Preparazione

1. Rimuovi delicatamente 8 foglie esterne dalla verza, facendo attenzione a non romperle.
2. Dopo averle lavate falle cuocere in abbondante acqua salata per circa 1-2 minuti.
3. Una volta cotte mettile a scolare su un canovaccio.
4. Taglia il resto della verza a pezzettini.
5. Priva la salsiccia del budello e metti la carne da parte.
6. Taglia la scamorza a pezzettini.
7. Pulisci e trita le carote, poi fai la stessa cosa con la cipolla e l’aglio.
8. In una padella aggiungi dell’olio e unisci il trito di carote, quello di cipolla e l’aglio.
9. Aggiungi al soffritto la verza tagliata a pezzettini e cuoci per circa 10 minuti a fuoco basso.
10. Aggiungi la salsiccia, aggiusta di sale e pepe e cuoci per altri 10 minuti.
11. Sposta il composto in una terrina.
12. Aggiungi la scamorza a pezzettini al composto.
13. Mescola ed amalgama bene il tutto.
14. Prendi le foglie di verza e rimuovi la parte più dura con un’incisione a triangolo.
15. Adagia un cucchiaio di ripieno su ogni foglia e chiudila ad involtino, sigillando per bene i lati.
16. Disponi gli involtini su una teglia foderata con carta forno.
17. Aggiungi un filo d’olio e una spolverata di parmigiano grattugiato.
18. Inforna a 200° per 20 minuti.
19. Impiatta e aggiungi un po’ di pepe.