Flan di zucca

Preparazione

1. Sbuccia e pulisci la zucca tagliandola a fette non troppo spesse.
2. Disponila su una teglia rivestita da carta forno condendo con olio, sale e pepe, rosmarino
3. Cuoci in forno a 200° per 15-20 minuti.
4. Mettere in una ciotola grana, uova e panna
5. Trasferisci la zucca nella ciotola con grana, uova e panna.
6. Frulla tutto e condisci con un pizzico di noce moscata. 
7. Versa il composto in due stampini imburrati e infarinati e cuoci in forno per 45-50 minuti a 180°.
8. Generalmente il flan richiederebbe il bagnomaria ma la zucca, trattenendo molta acqua, garantirà comunque un risultato morbido e vellutato. 
9. Una volta che i flan si saranno rassodati e gonfiati rovesciali nel piatto e decorali con un rametto di rosmarino.