L’estate è ormai alle porte e vogliamo celebrarla con un menu rosso acceso: il pomodoro sarà protagonista delle prime tre ricette, mentre il dessert sarà un fresco dolce di fragole al cucchiao.

Scopri il nuovo menu da due persone: ogni ricetta si può preparare spendendo circa un euro a porzione!

Antipasto: ceci croccanti alla pizzaiola

Un ottimo antipasto che si presta anche per uno snack sano e saporito.

Ingredienti: 

• 5-6 fette di Pane bianco Pam Qualità Per Te
• 300g di Passata di Pomodoro Pam Panorama
• 125 g mozzarella Pam Qualità Per Te
• ½ cipolla
• Basilico q.b.
• Origano q. B.
• Olio evo q.b.

Procedimento: 

1. Mescola in una ciotola la passata di pomodoro, l’olio, il sale, il pepe e l’origano
2. Aggiungi i ceci e mescola per amalgamare bene
3. Disponi i ceci su una teglia foderata di carta da forno, facendo in modo da distanziarli l’uno dall’altro
4. Inforna a 180°C per 20-25 minuti, finché non saranno dorati e croccanti

Primo: Lasagna di pane

Un’ottima idea per recuperare il pane raffermo!

Ingredienti: 

• 5-6 fette di Pane bianco Pam Qualità Per Te
• 300g di Passata di Pomodoro Pam Panorama
• 125 g mozzarella Pam Qualità Per Te
• ½ cipolla
• Basilico q.b.
• Origano q. B.
• Olio evo q.b.

Procedimento: 

1. Mescola la passata di pomodoro con la cipolla tritata, un cucchiaio d’olio e gli aromi
2. Taglia la mozzarella a fette e lasciala scolare per eliminare l’acqua in eccesso
3. Disponi le fette di pane sul fondo di una pirofila leggermente unta
4. Disponi sul pane qualche cucchiaiata di pomodoro e pezzetti di mozzarella, quindi crea un secondo strato di pane e pomodoro

Secondo: Pomodori ripieni di ricotta

Una ricetta semplicissima e fresca, perfetta per l’estate.

Ingredienti: 

• 4 pomodori ramati grossi
• 150g di ricotta Pam Qualità Per Te
• 1 cucchiaio di Olio extravergine Bio Pam Panorama
• Un ciuffo di erba cipollina
• Sale q.b.

Procedimento: 

1. Taglia orizzontalmente la parte superiore dei pomodori e svuotali della polpa e dei semi
2. Trita l’erba cipollina, quindi amalgama con la ricotta e il pepe
3. Riempi i pomodori con il composto ottenuto

Dessert: Tiramisù light alle fragole

A metà tra il tiramisù e le fragole con panna: un dessert leggero e colorato!

Ingredienti: 

• 100g di fragole Pam Panorama
• 4 savoiardi Pam Panorama
• 100g di mascarpone Pam Qualità Per Te
• 100mL di panna fresca per dolci
• 1 limone
• Zucchero a velo 20g

Procedimento: 

1. Lava le fragole e mettine da parte 2. Taglia in pezzi le rimanenti, rimuovendo il picciolo e le foglie.
2. Tritale nel mixer con un cucchiaio di succo di limone e uno di zucchero a velo.
3. Monta la panna con le fruste elettriche, aggiungendo il resto dello zucchero a velo.
4. Ammorbidisci il mascarpone con un cucchiaio e aggiungilo alla panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
5. Aromatizza con una grattugiata di scorza di limone e disponi uno strato di crema sul fondo di due bicchieri.
6. Taglia i savoiardi a misura del bicchiere, quindi intingili interamente nella purea di fragole e adagiali trasversalmente sulla crema in entrambi i bicchieri.
7. Componi un secondo strato di crema e di savoiardi e completa con un ultimo strato di crema.
8. Decora i bicchieri con le due fragole rimanenti, tagliate a fette sottili.