Torta soffice al limone

Preparazione

1. Grattugia le scorze di due limoni avendo cura di evitare la parte bianca. 
2. Spremi i limoni fino ad ottenere 100 g di succo.
3. In un recipiente setaccia la farina con il lievito
4. Con le fruste lavora le uova con lo zucchero.
5. Quando il composto sarà spumoso aggiungi un pizzico di sale e versa l’olio a filo continuando a mescolare.
6. Aggiungi il succo e le scorze di limone.
7. Aggiungi le polveri un cucchiaio alla volta continuando a lavorare il composto.
8. Versa l’impasto in uno stampo imburrato di 22 cm e cuoci in forno preriscaldato per 50 minuti a 170° (puoi valutare la cottura della torta con la prova dello stecchino).
9. Sforna la torta e lascia intiepidire.
10. Decora con lo zucchero a velo.