Fusilli cipolle rosse e acciughe

Preparazione

1. Porta l’acqua a bollore e aggiungi il sale (poco: gli ingredienti sono già molto salati!).
2. Taglia le cipolle.
3. Fai sciogliere le acciughe in padella, a fuoco medio con l’olio d’oliva. 
4. Aggiungi le cipolle e portale a doratura, eventualmente versando alcuni cucchiai di acqua di cottura. 
5. Trita capperi e olive in pezzi molto piccoli e uniscili agli altri ingredienti in padella. 
6. Fai tostare in un pentolino il pangrattato.
7. Butta i fusilli in acqua, portali a cottura e scola, conservando un paio di cucchiai di acqua di cottura. 
8. Con quest’ultima, fai saltare la pasta con il sughetto in padella e spolvera con il pangrattato.